家庭美食--地三鲜美味茄子的做法

1、茄子和土豆切成滚刀块;青椒掰成小块

2、油七成热，将土豆块放入，炸成金黄色

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块 略烧

5、加入水生粉大火收汁即可。