咸蛋黄的炒制方法

1、咸鸡蛋煮熟，煮8分钟，蛋黄一定要熟透。自然冷却一会。

2、不粘锅放30毫升玉米油，其实什么油都可以，黄油和牛油炒出来比较香。

开小火加热。

3、放入煮熟的咸蛋黄。

4、用铲子压碎，边压边搅。

5、小火炒了2分钟，直到蛋黄发沙、冒泡，能闻到咸香味就可以焗菜了。