面先生之老坛酸菜面的做法

1、牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段

2、锅内倒植物油，放入姜片，干辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出红油

3、放入酸菜翻炒，放入足量清水

4、放入牛肉，放入桂皮，八角

5、放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右

6、加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了

7、用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟

8、捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了