卤水羊蹄：霜降时，来上一盘

1、羊蹄处理干净，南姜拍散，冷水下锅；

2、大火煮开；

3、准备好八角、花椒和干辣椒，洗净，装进香料包；

4、煮开水，加入酱油、竹蔗与香料包；

5、放入羊蹄，继续大火煮开；

6、转小火煮2个小时，加入盐调味；

7、熄火，让羊蹄在卤水中浸泡3个小时以上，间中翻面；

8、取出羊蹄，自然风干；

9、将羊蹄剔骨，切成薄片，即可食用。