教你做小炒肉

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片，青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足

2、锅里加少许油，小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼劲。

3、锅里留底油，放入姜丝、蒜片倒入青椒加油炒。

4、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片倒入适量的料酒，翻炒。加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。