1、第一步：牛肚切成条，冷水下锅煮一下。
2、第二步：加入料酒去腥，水开牛肚煮熟，捞出备用。
3、第三部：煮熟鸭血，捞出备用。
4、第四步：清洗青菜和豆芽，锅中放油，炒一下豆芽。抄熟捞出铺底盘。
5、第五步：锅中加油，炒香葱，姜，辣椒；加入豆瓣酱火锅底料。
6、第六步：炒出红油后，加适量（半碗）清水，耗油，鸡精，盐。
用滤网捞出锅中的葱姜辣椒等。
7、第七步：锅中加入牛肚，鸭血。
8、第八步：大火煮开，小火慢炖10分钟左右。
快出锅时加入油菜，淀粉水，煮上1~2分钟即可出锅装盘。
9、第九步：出锅装盘。
10、第十步：捣碎蒜瓣，装入盘中，撒上芝麻和辣椒粉。
烧开热油，炸上几颗麻椒。并撒入盘中。
并用热油泼洒在蒜泥上。
11、最后搅拌一下，麻辣爽口的牛肚就做好啦。
