1、经营好卤肉店要服务态度好，讲诚信。卤肉店是食品类的店子，关键还是要让顾客觉得你的店面干净，卤肉都是健康肉，放心肉，经营卤肉店需要保持良好的笑脸服务态度，在价格上实惠，讲诚信，能巩固大部分的老顾客。
2、保证卤肉店口味独特。经营好卤肉店，关键要有能够吸引人的口味。民以食为天，只要好吃让人回味，就不怕没生意。卤肉除了第一口要好吃没有腥味以外，还要吃久了也不会腻人，保证卤肉店口味独特。
3、选择合适的位置开卤肉店。经营好卤肉店，首先得选择合适的位置开卤肉店。在菜市场、超市内部、大型社区旁边、学校、工厂附近都是很好的选择，这些地方有比较广泛的客源，保证店面的客流量。
4、卤肉店门面大小合适，卤肉的摆放要科学。经营卤肉店不需要太大的门面，太大的门面会造成经营成本的浪费。卤肉的摆放要科学，不要摆放大量切成小片的卤肉，而是让顾客自己挑选完整的卤肉，再切成片。
