三文鱼头汤怎么做

1、将鱼头处理干净，取一半用。在鱼头上撒适量盐、白胡椒粉，腌制半小时。

2、嫩豆腐切块，切一点葱花、两片姜片。起锅加油，下姜片煸香后捞出。

3、放入鱼头，带皮一面朝下，中火煎至鱼皮微微皱起，翻面。

4、倒入热水，水一次性加足，大火煮5分钟。

5、撇去浮沫。加一点白味噌。转小火，煮20分钟。

6、待汤渐渐浓稠，下切好的小块嫩豆腐，煮两三分钟。