1、先把韭菜洗干净，去除里面的黄叶子，切成小段备用。将鸡蛋打碎搅拌均匀，往里面加入适量的食盐和鸡精，以及切成碎末的大蒜，进行调味，然后备用。
2、待锅内菜籽油烧热后加入已经调好味的鸡蛋，开蹲裕始煎鸡蛋，尽可能的将鸡蛋平展开来。然后翻一个面后，煎半分钟后将其用锅铲弄成碎块。盛起来备用。
3、完成步骤二后不用洗锅直接倒菜籽油烧热倒入已经切好的韭菜，炒3-5分钟后韭菜就牢佛撤会变软互场散发香味。接着加入适量食盐和鸡精进行调味。
4、韭菜炒好后，立马往里面倒入已经炒好的鸡蛋，稍微炒2分钟左右，立马盛入盘内。一盘简单又美味的韭菜炒鸡蛋就炒完了。
