如何做虎皮青椒

1、在不切的情况下将青椒洗净（由于青椒的结构可能导致农药残留），洗净后去辣椒籽，切成大块，姜洗净切成小丁状，蒜洗净后那菜刀拍碎

2、将适量生抽倒入碗中，加一调味勺盐，一调味勺糖，一勺豆豉，少量醋，搅拌均匀

3、将炒锅预热，然后倒入适量油，

4、将青椒下锅煸炒，炒至椒皮微微发皱，加入姜蒜，继续煸炒若干下，待带大部分青椒皮稍微又焦皱感

5、加入调好的酱汁，翻炒，青椒均匀有颜色，如觉得颜色不够也可加一点老抽，加入少量的水，中火闷90秒

6、，根据自己口味咸淡，看看要不要加盐，加完盐翻炒两下，关火，入盘，这道菜就完成了。