泡菜烧魔芋的做法
泡菜烧魔芋材料：魔芋豆腐500克，泡青菜丝100克，红辣椒圈、青蒜末各适量。
辅料：高汤、辣豆瓣酱、剁椒酱、猪油、酱油、鸡 精、水淀粉、盐各适量。
泡菜烧魔芋详细做法：
1.将魔芋豆腐洗净，切成条，放入沸盐水中 煮去异味，捞出。
2.锅内放猪油烧热，加入剁椒酱和辣豆瓣酱翻炒均匀，放入泡青菜丝、红辣椒圈炒匀， 加高汤、魔芋条、酱油、盐、鸡精搅匀。
3.煮沸后，放青蒜末稍煮，用水淀粉勾芡。
泡菜烧魔芋的魔芋如何选择，如何保存：
魔芋粉以细致、没有任何杂质者为佳。
魔芋出售时一般被放进装有透明液体的 袋子中，这种液体呈碱性，未烹调的魇芋可 以和这种液体一起放进密闭的容器中，再放入冰箱里保存。
泡菜烧魔芋功效：调肠通便,促进消化。
