如何做香橙戚风蛋糕

1、取一枚橙子，用擦皮刀擦出黄色的表皮，备用。其余的橙子压榨出原汁，取出35克备用。

2、蛋黄、植物油、橙汁装入大碗里，用蛋抽搅打均匀。

3、筛入低筋粉，用蛋抽以划“Z”的手法，混合至看不到干粉的状态。

4、放入之前准备好的橙皮削，翻拌均匀。

5、细砂糖一次性倒入蛋白盆中，用电动打蛋器开中低速搅打至干性发泡。

6、蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀。

7、倒入学厨模具里。

8、放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤30分钟左右即可。出炉后先摔两下，震出热气，然后立刻倒扣，彻底冷却后才可脱模。