红烧鸭子的做法

1、鸭子剁碎 ，洗净，捞起来。

2、准备以上香料：生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、青辣椒，生姜一块切条，蒜头用刀拍碎剥皮，干辣椒切段，青辣椒切圈。

3、油锅下白砂糖烧至起泡，下入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

4、下入鸭子翻炒，放入盐、料酒、生抽继续翻炒。

5、炒干水分，炒至微黄。

6、加入水没过鸭肉煮，开大火煮开转小火，煮至水快干再加入啤酒，煮至快干。

7、下入花椒、青椒、鸡精，再倒入小半碗啤酒，翻炒均匀起锅。

8、开吃喽！