肥而不腻的红烧肉该怎么做

1、首先要先进行焯水，使用冷水放在锅中加热，将整个五花肉或者是切好的放置于锅中小煮三分钟左右，使得五花肉出现软化。

2、将煮好的五花肉取出，放置一旁沥干，我们在洗好的锅中放入两勺油，50g冰糖开始炒色。

3、冰糖完全融化之后，就可以放五花肉。进行翻炒，让五花肉进行上色。

4、加入一勺料酒，一些酱油，半勺生抽，然后再进行炒。

5、接下来我们放入一些水，使其淹没肉，将其转移到小的陶瓷锅中进行熬。

6、最后加入一点生姜之类的，熬制半小时，就可以出锅了。