卡仕达泡芙的做法

1、备齐材料

2、鸡蛋打散，低粉过筛

3、软化黄油放入奶锅

4、加入150ml水，2g盐中火加热至沸腾

5、将过筛好的低粉倒入黄油和水的混合液中，快速搅拌均匀，防止面粉结块。再将锅放回炉子上，用小火加热，并不断搅拌，直至锅底出现薄膜，面糊整体形成团状即可

6、分次倒入蛋液，用切拌的方式，把面团切成若干小块，让面团充分吸收蛋液

7、继续少量添加蛋液，调整湿度，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状

8、将面糊装入裱花袋，再把裱花袋剪个小口，把泡芙液挤在铺好油纸的烤盘上，注意每个之间要留足够的空隙

9、挤好后用勺子将尖压一下，预热烤箱，中层，220度烤8分钟，转180度烤20分钟

10、烤好的泡芙皮

11、做好的卡仕达酱装入裱花袋

12、将泡芙皮扎个孔，将裱花袋内的卡仕达酱打入泡芙皮中即可。