1、第一步，馒头一个大的，需要将其放置一个晚上，将其凉透，然后将馒头对半切开，再切成大小适中的丁，抖一抖将其中的碎馍花去掉；
2、第二步，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱切成葱花用，火腿肠1根，将其撕去包装袋，火腿肠竖着对半切开，然后再切成丁；
3、第三步，准备一个大碗，磕入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散成液，然后放入切好的馒头丁，用筷子将其搅拌均匀，使得每一粒馒头丁上都可以均匀粘裹上蛋液；
4、第四步，静置2分钟，吸收蛋液，锅中添上食用油将其烧热，然后放入裹上蛋液的馒头丁开始煸炒，小火慢慢炒至变硬并且变色的时候家还是那个点食盐和孜然；
5、第五步，翻炒均匀后，放入切好的火腿丁，混炒均匀，撒上点葱花和芝麻点缀，即可关火出锅享用。
