小菜料理之涼拌苦瓜做法

1、绿苦瓜2条，去籽洗干净，将内囊挖干净就不太有苦味。

2、将处理好的苦瓜切成薄片。

3、用2小匙的盐抓匀后，约放置15分钟再以冷开水冲洗盐份，再滤干备用。

4、咸蛋1-2个，可依自己喜好决定多少，这次用的量是2个。

5、辣椒及蒜末各一些，辣椒不放也是可以的。

6、将苦瓜及辛辣料和一些鸡粉.香油.白醋拌匀。

7、最后加入咸蛋再拌匀即可。

8、冰镇1-2小时再食用其风味及口感甚佳。