1、将里脊肉切成薄片，厚度不超过5mm感觉比较好。如果喜欢吃点肥肉的味道，可以用五花肉切成薄片（本人吃伤了肥肉，所以不能吃一点肥肉）。
2、把肉片放碗里，加点生抽，淀粉，盐拌匀。
3、拿起肉片，卷一小捆金针菇。整齐的摆放在盘子里。肉片有加过淀粉，有一定的粘性，很容易就卷起来了。金针菇的多少随自己的喜欢。
4、剥几个大蒜子放擂钵里擂成蒜蓉。
5、拌一点生抽到蒜蓉里，如果觉得开始加盐不够，这时候还可以加一点盐拌匀。
6、把蒜蓉铺在金针菇肉卷上，放蒸锅里大火蒸5分钟，再转小火蒸10分钟。就可以吃出锅了。在炒菜的锅里烧一点热油，把油烧热就可以关火了，把切段的干辣椒，花椒，葱花，生姜末放锅里稍微炒香一下。浇到金针菇肉卷上。很漂亮又味道好。
