鱼香茄子的家常做法

1、茄子洗净，去掉头尾，然后切成条状。

2、姜蒜备好，切成片。

3、取一个小碗，加入四勺子清水，三勺生抽，两勺醋，一勺白糖，一勺淀粉拌匀兑成鱼香汁。

4、锅洗净，放油，炒香姜蒜。

5、放入茄子翻炒，加入少许清水焖煮一会儿。

6、茄子软烂时，将鱼香汁倒进去，炒作即可出锅。十分钟软烂，汤汁浓稠又美味。