农家香菇炖鸡的做法

1、首先将鸡洗净、剁块，放入鸡块焯水，香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末。

2、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香后放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。

3、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。

4、炖至鸡肉7成熟时放入香菇、盐炖熟，大火收汁即可。