怎么做香煎带鱼

 时间:2024-10-24 21:13:54

1、将带鱼洗净切成小拇指大小的段,我买的超市的带鱼块,基本上是中段,

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2、将葱、姜、花椒、盐、十三香等撒入带鱼中,用手抓匀用保鲜膜封好,放入冰箱腌制4小时。有条件的可以多腌制一段时间,更加入味。

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3、带鱼腌制好以后,将带鱼挑拣出来,表面均匀的裹上面粉。锅底加入适量的油

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4、将腌制带鱼的料放入油锅中翻炒,翻炒到出香味后,将配料捞出,留油。

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5、小火,将带鱼一一放入锅中煎,放进去以后不要立刻翻动,等带鱼煎一段时间以后再翻动,前期翻动容易将带鱼翻散,一面定型以后再反面可避免这个问题,小火慢煎,带鱼也不会出现焦糊的情况,所以大可以放心的慢慢煎制再翻面。

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6、将带鱼煎制两面金黄并且表面比较硬了以后就可以捞出装盘了。煎好的带鱼,香香脆脆的小骨头都酥软了,煎制多了还可以放在冰箱中红烧。

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