食补佳品鱼香茄子（不过油）的做法

1、茄子洗净，蒜、姜切末备用

2、茄子去皮，切块

3、电饭锅煮饭时顺便把茄子蒸了（也可以用蒸锅蒸10分钟）

4、调好酱汁：半勺糖半勺淀粉一勺酱油二勺陈醋

5、炒肉末加一勺豆瓣酱炒出红油，加蒜末姜末

6、下茄子炒匀

7、下酱汁撒葱花，出锅