营养美食制作焖鳗鱼

1、先将鳗鱼炸至两面金黄，捞出备用

2、锅中留点炸鳗鱼的油把肥猪肉爆油，爆到猪肉变干，捞出猪肉干

3、放入蒜头，（提前泡好的）香菇，大蒜的根部，姜（喜欢吃辣的可以放红辣椒）爆香

4、把爆的蒜头香菇这些倒入砂锅底部垫底

5、放入鳗鱼，洗干净的虾米，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，最后加入水没过鳗鱼，大火煮开后转中小火十分钟

6、十分钟后加入大蒜叶，再转小火，焖二十五分钟

7、待汤汁浓稠减少就可关火，放入香菜点缀