凉皮里的面筋是豆制品吗蚂蚁小课堂

 时间:2025-01-12 07:06:29

1、蚂蚁庄园5月29日问题:凉皮里的面筋是豆制品吗?A、不是哦B、当然是啦

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2、5月29日正确答案:(不是哦)。解析:面筋不是豆制品,而是面粉水洗后得到的黏稠物。面条、面片、饺子皮等面粉制品在水洗时,淀粉和水溶性成分会离开,剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西,就是面筋。蒸制晾干后即可食用,主要成分是蛋白质。

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