如何制作榴莲冰淇淋

1、将完熟榴莲和牛奶放入果汁机打成泥状。

2、取一锅，加入水、细砂糖和水麦芽，以小火加热方式，摇动锅身至细砂糖煮匀。

3、将蛋清打至8分发，续加入步骤2中糖浆打发至有光泽度。

4、续加入牛奶榴莲泥一起拌匀，即可倒入容器中。

5、将容器放入冷冻室中约2个小时，取出搅拌，再放入冷冻室中冷冻，重复此操作2-3次即可。