1、洗干净一个新鲜南瓜，南瓜用刀削皮去瓤。
2、把南瓜用刀斜着切成南瓜片，如图。
3、葱、蒜、一个小红辣椒当作炒南瓜的辅料，入味使用。
4、打开火，倒上适量食用油，这道菜不宜太多油，等待油锅烧热。
5、同时把西红柿切成丁，西红柿酸酸的味道可以使南瓜更可口。
6、把葱、蒜、红辣椒倒入锅中，干煸一下出香味。微微煸炒即可，火不要太大。
7、西红柿也倒入锅中，炒至汁液慢慢溢出来。
8、最后把南瓜片片倒入油锅，和葱、蒜、西红柿一起翻炒，不停翻动，使每片都能炒均匀。
9、南瓜和西红柿搭配比较上颜色，不用倒生抽之类的，大火慢炒两遍，根据口感撒入适量的食用盐，最后把盐搅匀。
10、炒好后倒入盘内，有点微辣微酸的南瓜片做好啦，可以开吃啦。
