1、毛豆的选择：毛豆一定要选择新鲜的绿绿的饱满的。
2、加盐：毛豆洗净放盆中，撒上盐（多放），用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味。
3、搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如果盐少的话可以多泡会儿。
4、水沸腾后再加毛豆：如果想要毛豆豆荚依然保持翠绿色，建议在水沸腾后再放毛豆。
5、一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。
6、打开锅盖煮：煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，且不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解的更快， 毛豆就会很快变成黄色了。
