1、牛肉洗净切成二厘米的块状，凉水起锅放入牛肉块，倒入一大勺料酒和二片姜，水烧开后再煮三分钟；捞出肉块沥干水分放入盆中；起炒锅倒入适量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉块翻炒出香味；
2、倒入生抽、老抽和一小勺细砂糖翻炒至变色；倒入开水没过肉块，放入装有花椒和小茴香的调料盒，倒入花雕酒，蚝油和一滳醋，盖上锅盖小火慢炖；趁着炖牛肉时土豆洗净切块，再用清水过洗两遍捞出沥干水分，起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色；捞出备用；
3、牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时，加入煎好的土豆块和少许盐；继续炖至汤汁浓稠关火盛出
