1、先做焦糖。绵白糖，加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀
2、烧到焦黄色时关火
3、迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！
4、焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了
5、鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多
6、牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了
7、牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀
8、过滤一下，得到特别细腻的布丁液
9、倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟
10、烤出来是这样
11、轻轻划一下边即可倒扣出来
