广式蒸排骨简单做法

1、排骨选择纤排，让风度翩翩的猪肉佬帮忙切小块，买回来后直接扔水里面泡1个小时，目的是去除血水，然后蒸出来肉跟店里一样白白的。

3、本来是要用香芋，但是我在重庆做这个菜，没得两广地区那样好吃的香芋，所以用铁棍山药代替，切滚刀放盘底。

5、蒸锅水沸后放菜，中火蒸15分钟。2.二荆条切片，放到排骨上，盖上继续蒸1分钟