如何做美人椒炒蛋

1、美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液

2、在蛋液中加入浓水淀粉和料酒​

3、锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用​

4、锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软​

5、​将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可​