怎样做虾仁豆腐羹

1、用水将新鲜豆腐清干净，然后放入容器中捣成泥状，最后再打入鸡蛋，搅拌均匀，留做备用。

2、接着用水将香菇和虾仁清洗干净，并切成豆丁大小，然后倒入豆腐泥中。

3、再向其中加入少许料酒、胡椒粉和盐，放入碗中搅拌均匀。

4、最后将盛有豆腐泥的碗放入锅中用大火蒸10分钟左右就可以出锅啦。

5、出锅后在豆浆泥表面撒少许香葱，再滴几滴香油就可以开锅啦。