1078.1和1078.2的区别在于白酒的香型。
1、1即GB/T10781.1-2006，是浓香型白酒的国家标准。
它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香，乙酸乙酯含量比其他香型白酒含量高得多。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多。
2、2即GB/T10781.2-2006，是清香型白酒的国家标准。
这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。
浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的'主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。
清香型白酒又称汾香型白酒，以汾酒为代表，通常以高粱为原料，经固态发酵，蒸制而成，属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑，入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。
GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。
这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒，在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水，口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干，从而很受广大人群喜爱。
