如何做腐竹炒瘦肉

1、腐竹掰成小段，加温水加盐，再用盘子压住腐竹，让它完全浸在水里，这样可以更快地泡发，一直泡到无硬芯。

3、瘦肉冲洗干净切片或者丝，装碗后加盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀，再加少许淀粉和食用油混合均匀，腌制十分钟。

5、锅内留底油，放入蒜末、葱花爆香，能吃辣可以放点干辣椒或者青椒，倒入腐竹翻炒。