如何制作炒肉丝

1、取猪肉一块，少带有一点肥肉，清水洗净。

2、将猪肉切成肉丝，长4厘米左右，宽5毫米左右即可。然后加入一点食盐与料酒，搅拌，去除腥味。

3、将辣椒切成丝，姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成段。

4、锅中倒油加热，然后放入花椒，辣椒，生姜，大蒜，大葱在锅中煎炸10秒。

5、去除肉丝中的水分，倒入锅中，与调味料一起翻炒，炒出肉香。

6、加入少许食盐，加入一勺老抽，去腥提味。

7、最后加入一些鸡精就可以出锅了。