1、准备若干排骨，让卖肉师傅帮忙将排骨剁成小块状，带回来过水清洗一下。
2、打开电磁炉，加入适量水，将排骨放入沸水焯一阵，焯去骨头中的血水，然后捞出过冷水，去除骨头浮沫。
3、将排骨沥干，然后加入少许盐巴、酱油、料酒、醋的拌匀腌制一会。
4、准备一个土豆，将土豆洗净，然后用皮削削去外皮，再过水清洗一下。
5、将土豆切成小块状，然后放入清水中浸泡一会，去除一些淀粉。
6、准备辅料：生姜、蒜头、辣椒干、滕椒、八角、桂皮，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末。
7、将土豆捞出沥干，与排骨一起放入高压锅内胆中，加入辅料和水，撒上少许盐巴，加料酒。
8、将其焖炖大约45分钟左右，将其试试味道，合适后将其盛出即可。
