凉拌茄子怎么做

1、茄子清洗干净切成大长条。

2、水开后上锅蒸七分钟，取出放凉

3、大蒜切成沫，小米椒切成圈

4、淋入热油，倒入适量盐、糖、香醋、生抽、辣椒油搅拌均匀

5、茄子放凉后再撕成长条

6、淋入刚调好的料汁即可