1、准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
2、往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
3、开大火，往炒锅内加入食用油。食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
4、往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的瓢遥费涓调料酱加入锅内煮开。待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
5、鱼煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
6、往炒锅内加入150克烧至八成熟。油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
