宫爆鸡丁的做法

1、做法： 1.瘦猪肉用刀背拍松，切成1厘米见方的方丁，放入碗内加精盐、料酒酱油少许，水淀粉拌匀。

2、花生仁用油炸脆，干辣椒切成3厘米长的节。炒锅上火入油烧至六成热，下干辣椒炸成棕红色，速下花椒、肉丁，炒散后，入葱、姜、料酒快速炒匀，烹入对好的芡汁，速炒几下，加花生仁颠匀后速出锅盛盘。