如何做美味的菠菜炒鸡蛋

1、将菠菜洗净后切成寸段；

2、锅中放入适量水，水沸腾后将菠菜放入锅中进行焯水处理，这样可以去除草酸成分；

3、将焯好的菠菜捞出，用凉水冲洗使菠菜变凉，然后将菠菜控干水分，将2个鸡蛋打入碗中；

4、将鸡蛋搅拌成蛋液，然后放入少量淡味生抽，这样鸡蛋不腥而且很入味好吃；

5、将生抽和蛋液再次搅拌均匀；

6、炒锅中放入调和油，油热后将蛋液倒入锅中；

7、翻炒至蛋液全部凝固；

8、锅中倒入少量调和油，油热后将菠菜放入锅中；

9、翻炒几下后根据自己口味放入少量盐；

10、将盐和菠菜炒匀；