1、冬瓜冬瓜是当之无愧的“夏瓜”，由于夏天是冬瓜的丰盈时节，格外合适在晴天里采摘，因其果实上覆有一层白色粉末，仿若冬季里结的冰霜，所以得其名“冬瓜”。养分：寒性的冬瓜合适在夏天里起到了清热解毒的效果，完结这一功用的是冬瓜中所富含的氨基酸，有利于扫除人体内的氨毒。采办：从表皮色彩来归类，冬分割青皮、黑皮、白皮三种，块头和形态万千，挑选时的关键是将瓜拎在手里能否感受沉甸甸，沉证明肉质密致，不会一煮便化。别的，还需注重瓜身上有否斑驳，有则为次。价钱：一公斤约2-3元烹饪：冬瓜可谓全才，适用于各种烹调办法：与肉片清炒，是一道甘旨家常菜；与排骨薏米炖汤，清热解毒；与银耳或海带煮成糖水，冰镇后在宵夜时饮用，是地道的广式“清补凉”。
3、黄瓜黄瓜本是源自西域，由汉代使者张骞带回华夏后敏捷习气环境，因而得到广泛的栽培，然后成为如今最为寻常的蔬果之一。养分：许多人爱吃黄瓜是由于其新鲜的口感，却未必晓得它所包含的丰盛维生素E具有抗变老的效果，不过联想一下女咱们都用黄瓜片敷脸便能晓得。采办：挑选黄瓜需先观其外形——瓜身垂直均匀为最佳，后观其色泽——碧绿且外皮带有淡淡白霜标明新鲜。价钱：一公斤约3至4元烹饪：将黄瓜切成巨细合适的条状，置于冰水中，一同在小碟中放点芥末加生抽，便能做成一道冰镇芥末黄瓜条。
5、丝瓜丝瓜大致分为普通丝瓜和有棱丝瓜两种，前者表皮薄且光滑，后者表皮厚且粗糙，瓜身还分7棱，在广东地区更为普遍种植，叫做胜瓜。也有地方叫水瓜。营养：丝瓜中有较高含量的维生素B、C，有益于皮肤增白和抗老化，而且丝瓜汁水丰富，烹煮后口味清甜。除了可作为蔬菜煮食外，它的各个部位如丝瓜络等都可作为药用。购买：手感是判断丝瓜新鲜与否的重要标准，要挑瓜身结实而不软塌塌的；此外,颜色翠绿、粗细适中的更好。价格：一公斤约6元烹饪：天气闷热时往往导致胃口不好，可以用丝瓜与梗米、绿豆煮粥，味道清淡且带有一股馨香，可解体内的燥热。
