，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作
食材
内脂豆腐 1盒
猪肉末 30克
葱姜蒜末 少许
豆瓣酱 20克
酱油 10克
白糖 5克
料酒 10克
味精 1克
盐 2克
湿淀粉 适量
麻辣豆腐的做法
1、内脂豆腐切2厘米见方的块
3、锅里加水，加入盐10克，倒入豆腐块，烧沸后捞出豆腐块备用。
4、锅里加入少许油，放入葱姜末炒香后，倒入肉末炒酥。
5、加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、料酒、清水
6、烧沸后，用湿淀粉勾芡
7、最后加入豆腐块，小火烧3分钟，加入味精出锅
8、出锅注意不要碎
