如何做出香甜酥脆的脆皮香芋卷

1、芋头去皮，切块。

2、放入耐高温碗里，加入清水，盖上保鲜膜，入微波炉高火6分钟。

3、把吐司切边，用擀面杖擀薄一些，备用。

4、把蒸软的芋头用叉子碾碎。

5、加入炼乳，混合均匀。

6、取一片吐司，铺上香芋泥，另一边蘸上蛋液，卷起卷紧，两端蘸上一层蛋液后，再粘一层白芝麻。

7、锅内倒油，油温烧热至六、七成，下香芋卷，中火炸至金黄色，捞出沥干油即可。