1、把鸡爪、猪蹄、猪皮、鸡块洗净，鸡可以剁成小块也可以一整个放进去。
2、先把所有食材放入锅中，烧开水后翻滚一小会，然后关火，把食材捞出洗净。
3、把洗净的食材放入高压锅中，加水没过食材，放入姜片，葱段，花椒和大料，食盐少许，炖40分钟左右即可
4、把高压锅中的食材连同汤一并倒入锅中，小火慢炖，期间加入切成小条的猪皮，加入盐、鸡精、老抽调味。
5、将汤汁炖制感觉稍微有点挂勺即可关火
6、关火后，将较大块的食材猪蹄捞出，如果想做的漂亮点可以把食材全部都捞出，就剩猪皮，将汤汁上层的油漂出倒掉
7、将去油后的汤汁倒入盆中，放在家中阴冷的地方自然凉后凝固即可
8、放置一晚上，即可成型，切成小块食用即可
