1、首先把黄瓜清洗干净，用刀背轻轻的拍黄瓜，使黄瓜的质地变得比较疏松，这样能够更好的吃进作料，把黄瓜撒少许的盐腌制10分钟左右，腌制过后把多余的水沥出，
2、切一些蒜末，这是凉拌黄瓜的重要调料能够提味增香，撒上少许的酱油麻油，喜欢辣椒的可以放一些辣椒酱，搅拌均匀就可以使用了，这是最基本的一道凉拌黄瓜，
3、同样凉拌黄瓜也可以搭配其他的菜品，腌制方法同上，然后加入其他的菜，比如海蜇丝拌凉瓜，加入适量的海蜇与凉瓜黄瓜搅拌均匀，一同食用
4、黄瓜拌腐竹，腐竹是一道豆制品，把腐竹用水泡发以后用开水焯一遍与黄瓜一同凉拌，口感清香，
5、黄瓜拌花生米，把腌制好的黄瓜与炸脆的油炸花生米一起凉拌，这道菜要现拌现吃花生口感香脆，黄瓜的清新搭配在一起，口感非常独特，
6、黄瓜拌鸡丝，瓜爆成丝腌制10分钟以后，沥去水分，鸡大胸煮10分钟以后放凉用手，撕成丝状，然后放适量的酱油，白糖，味精，麻油与黄瓜一同凉拌，加适量的蒜末，这道菜口感鲜美清新，非常适合夏季食用，
7、 小总结
1，首先把黄瓜清洗干净，用刀背轻轻的拍黄瓜，使黄瓜的质地变得比较疏松，这样能够更好的吃进作料，把黄瓜撒少许的盐腌制10分钟左右，腌制过后把多余的水沥出，
2，切一些蒜末，这是凉拌黄瓜的重要调料能够提味增香，撒上少许的酱油麻油，喜欢辣椒的可以放一些辣椒酱，搅拌均匀就可以使用了，这是最基本的一道凉拌黄瓜，
3，同样凉拌黄瓜也可以搭配其他的菜品，腌制方法同上，然后加入其他的菜，比如海蜇丝拌凉瓜，加入适量的海蜇与凉瓜黄瓜搅拌均匀，一同食用，
4，黄瓜拌腐竹，腐竹是一道豆制品，把腐竹用水泡发以后用开水焯一遍与黄瓜一同凉拌，口感清香，
5，黄瓜拌花生米，把腌制好的黄瓜与炸脆的油炸花生米一起凉拌，这道菜要现拌现吃花生口感香脆，黄瓜的清新搭配在一起，口感非常独特，
6，黄瓜拌鸡丝，瓜爆成丝腌制10分钟以后，沥去水分，鸡大胸煮10分钟以后放凉用手，撕成丝状，然后放适量的酱油，白糖，味精，麻油与黄瓜一同凉拌，加适量的蒜末，这道菜口感鲜美清新，非常适合夏季食用，
