秘制酱卤牛肉

1、先准备（万用卤包）相关的食材

2、把相关的食材放进纱布包里

3、牛腱拿出来  切除外面的肥肉  洗干净

4、将牛腱放入开水中    先用大火煮至大滚，捞除杂质浮沫之后

5、用冷水进行清洗

6、锅中加油3大匙，爆香葱、姜、蒜，触锅呛入酱油、糖、酒炒煮一下

7、放入清水或高汤及万用卤包

8、加麦芽糖1大匙（加了色泽会好看不加也行）放入牛肉，先前牛肥肉也放下去

9、水开以后，转小火60分钟，关火后不开盖放凉浸泡至少4-6个小时

10、煮的过程  要去翻一下

11、取出一部分卤水，开大火煮成浓酱汁

12、取出牛肉，上桌之前切盘

13、捞出肥牛肉，捞出  卤包和其他的食材

14、 卤水冷了以后，装瓶，放冰箱保存起来，

15、切好的牛肉淋上的浓酱汁，撒上葱花或香菜，淋上些许麻油即可上桌。