1、半只鸡，豆酱2汤勺，同黄豆粒在碗里捣碎。麻油2汤勺，温开水3汤勺，撒入胡椒粉搅匀。
2、鸡身用牙签扎小眼，把调好的豆酱汁抹在鸡身上，剩余的翻个面倒在鸡肚子里，覆保鲜膜放冰箱内1小时，有时间可腌制更长时间。
3、电饭锅锅底抹点油，鸡皮向下，姜葱塞鸡肚子里，用快煮程序开始，大约25分钟可以在客厅闻到香味了就可以开盖，用牙签扎一下鸡腿，观察熟度。
4、火力较强，鸡皮带点焦。不用电饭煲，可以用砂锅这类密封性好的锅，大火转小火慢焗，或者烤箱。
5、平底锅加热，撒入适量芝麻，小火1分钟后甩一下锅让芝麻翻面，倒出撒在鸡肉上。斩件装盘，撒上芝麻，再浇上锅底的豆酱汁。
