1、备料：猪耳朵是超市买的煮熟的猪耳，直接切了就能煮了；青椒切小块；胡萝卜切小块；姜切片（小编不爱吃姜，所以都切大块些，方便吃的时候挑出来。）；蒜头切末。
2、开炒：在锅里没有水分的时候，把油倒进锅里，开始冒烟的把姜和蒜下锅爆香；炒出香味后，把猪耳放进去炒；炒个3-4分钟，把猪耳炒透；
3、炒配菜：再把胡萝卜放进去炒，炒个1-2分钟；最后把青椒放进去炒，翻炒几次，就可以加调味料了，盐、酱油、味精，尝尝味道，就可以出锅啦。
4、装盘：可以开吃啦。喜欢吃辣的可以在爆姜蒜的时候，把辣的辣椒放进去一起爆炒就可以啦。
