鸡胸肉怎么做才会香嫩爽滑

1、买来的鸡胸肉清洗干净，沥干水分。再把鸡肉平铺，斜着打上花刀，背面同样的方法打上花刀。打好花刀之后将鸡肉调转方向，依旧斜着下刀，将鸡肉切成大小均匀的块，每个大概1-2厘米。

3、切成块的鸡肉放入碗中，加入生抽，淀粉，食盐腌制半个小时。当然，如果时间充足可以多腌制一段时间，口味也就更浓郁。在腌制的过程中，将大蒜剥好剁成蒜末，然后锅中倒入少量食用油，不需要太多，只要能炒蒜末就行；当油温升到5成热时，倒入大蒜和食盐，炒出蒜香，表面微黄就可以出锅备用。