怎么做干炒牛河

1、牛肉切片。

3、加入蛋清，水淀粉，蛋黄。

5、调配酱汁，倒入生抽，老抽，盐，糖搅拌均匀。

7、另起锅，倒入油，等油温烧至大约160度时倒入蛋黄快速炒散，盛出。

9、起锅，放豆芽、葱白段爆香。

11、倒入之前调好的料汁，炒至均匀上色。

13、干炒牛河就做好了。